Dom. Jonathan Didier PABIOT - Pouilly Fumé (BIO)

De 30 jarige  Jonathan Pabiot

is zonder twijfel de nieuwkomer uit Pouilly Fumé.

De wijngaarden liggen op de heuvels van "Les Loges".

Zij hebben hier 3 verschillende bodems: de Kimmeridgian Marl (Marnes Kimméridgiennes), Kalk Portlandian (Calcaire Portlandien) and Silice-Argilowith Silex(vuursteen)

 Deze unike terroir brengt pure raszuivere Sauvignon Blanc van zeer hoog niveau, volledig biodynamisch gemaakt.

Sommigen beschrijven Jonathan als “de nieuwe Dageneau“.